KalaraNet Magazine

Les amoureux de la viande vont se régaler sur cette recette. Comme pour toutes choses l’abus nuit, il est important de consommer de la viande rouge avec modération pour éviter certaines maladies. Ne vous privez pas non plus de quelques moments délicieux.

Soya en brochettes

Qui dit soya dit viande de bœuf, mais vous pouvez aussi faire des brochettes de mouton ou de poulet, et même de viande de porc.Les recettes de soya en brochette sont nombreuses mais, nous allons partager avec vous façon à nous de sublimer la viande.

Pour une bonne poignée de soya en brochette il faut :

• ½ kg de viande de bœuf (filet mignon et bosse) ;
• ½ Litre d’huile d’arachide ;
• Du sel ;
• Du poivre noir ;
• 2 oignons ;
• 2 poivrons ;
• 2 tablettes de cube Maggi arôme ;
• Du vinaigre ;
• Du piment rouge en fruit ;
• Une gousse d’ail.

Préparation et Cuisson :

1. Laver et découper la viande en dés ;
2. Dans un saladier, mettre le poivre noir écrasé, 5-6 cuillères à soupe d’huile d’arachide et 2 cuillères à soupe de vinaigre puis mélanger ;
3. Ajouter à ce mélange les deux tablettes de cube Maggi et une pincée de sel ;
4. Remuer énergiquement puis, ajouter les dés de viande en les enduisant de marinade ;
5. Laisser macérer une trentaine de minutes ;
6. Écraser le piment, 1 oignon et la gousse d’ail ;
7. Faire cuire le piment dans une petite marmite en y ajoutant la deuxième tablette de cube Maggi. Laisser l’eau tarir et ajouter un peu d’huile. Tourner puis éteindre le feu ;
8. Reprendre la viande et la disposer sur des grilles en fer préalablement lavées ;
9. Allumer le feu à charbon et poser la grille propre dessus ;
10. Poser progressivement les brochettes sur la grille. Veiller à ce qu’il n’y ait que des braises rouges et pas de flamme ;
11. Tourner régulièrement les brochettes pour avoir une bonne cuisson de chaque côté ;
12. À l’aide d’un pinceau, humidifier les brochettes de la marinade de temps en temps pour que la viande ne soit pas sèche ;
13. Répéter le processus pour toutes les brochettes ;
14. Dans un petit bol, mettre le piment et disposer les brochettes chaudes sur un plateau. Découper finement l’oignon et les poivrons sur les brochettes et servir chaud.

Ne vous privez pas d’une boisson bien rafraîchissante pour atténuer le piment.

Bon appétit !

Pascaline SAB