Ndolè à la morue fumée : la recette

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Le ndolè est un plat traditionnel

Le ndolè est un légume à feuilles larges au goût amer. Ces feuilles se consomment encore fraiches pour calmer des maux de ventre ou cuites dans de délicieuses recettes. Pour en faire un plat goûteux, il faut laver et relaver le ndolè plusieurs fois pour enlever l’amertume des feuilles. Avec des crevettes fraiches, de la viande ou du poisson, le ndolè reste un des plats les plus prisés dans les réceptions et autres occasions. Ingrédients : ½ kg de morue fumée ; … Lire la suite

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Mfian owondo : sauce blanche d’arachides

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Sauce d'arachide - Mfian Owondo

Mfian Owondo est la sauce d’arachide.L’arachide est un aliment qui a une teneur importante en protéines. La présence d’antioxydants dans ces minuscules graines contribue à la réduction considérable des risques de maladies cardio-vasculaires. Pas d’inquiétudes pour ceux qui se posent des questions sur le gras contenu dans l’arachide car, c’en est un bon. Vous pouvez donc en consommer sous toutes les formes possibles. Ingrédients : 1kg de viande de bœuf ; Arachides dépulpés ; 2 tomates ; ¼ d’huile ; 1 oignon ; 1 gousse ; … Lire la suite

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Ndomba de poisson : la recette

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Fatigué des sauces, grillades et des mets gras ? Le ndomba est pour vous. Bouillon juste épicé comme il faut, cuisson délicate du poisson et une cuillère à soupe d’huile d’arachide. Simple et très bon pour la santé. Les recettes sont nombreuses mais, toutes aussi saines que délicieuses. Le ndomba peut être réalisé avec le poisson de votre choix. Ingrédients : ½ kg de petit Bar (ou tout autre poisson) ; Messep (basilic tropical); Gingembre ; 1 gousse d’ail ; 1 cuillère à soupe d’huile d’arachides ; … Lire la suite

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Sauce gombo à la viande de bœuf : la recette

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Sauce gombo nettoie l'organisme

Le gombo est un légume à texture collante et gluante.La sauce gombo est très riche en vitamine C, permet de réduire l’asthme chez les enfants particulièrement.En consommer régulièrement est un avantage pour nous.  Ce légume contribue aussi à la bonne digestion, la régulation du taux de cholestérol, du taux de sucre dans le sang, et renforce  le système immunitaire. Que de bonnes choses que peut nous apporter le gombo.Pour ceux qui n’en consommaient pas, il est temps de commencer. Ingrédients : … Lire la suite

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Eru au couscous de tapioca jaune : la recette

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Le Eru est aussi riche en fer

Le eru est un plat qui renferme plusieurs légumes tous utiles pour notre organisme. En effet, dans ce plat on retrouve l’okok et les épinards. Il s’agrémente de viande ou de poisson, frais ou sec. L’assemblage de plusieurs ingrédients de chez nous est le secret de son succès.Il nous faudra donc ce qui suit. Ingrédients : ½ kg de viande fumée de bœuf ; ½ kg de peau de bœuf ; ½ l d’huile de palme ; 1 tas de morue fumée ; 1 paquet d’épinards … Lire la suite

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Zom sauté : la recette

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Le Zom sauté riche en fer

Le zom est un légume qui peut se cuisiner sous plusieurs formes. On le retrouve aussi bien dans le sanga que dans un simple sauté de légume. Rappelons nous que les légumes sont riches en fer, vitamine A et en calcium. Ceci est le cas de la morelle noire qui  au delà de son nom scientifique, contribue au bon fonctionnement de notre organisme en nous épargnant de certaines carence en vitamines. Ingrédients : 2 paquets de zom (morelle noire) ; ½ kg … Lire la suite

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Kilichi : la recette maison

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Le Kilichi, de la viande séché

Le kilichi peut être considéré comme un apéritif. Il pimente les petites soirées de weekend autour de quelques bières ou de vodka, satisfait les adeptes de friandises salées. Le kilichi se déguste simple, pas besoin de sauce ou de piment de côté. Tout se trouve à l’intérieur. Un tour au quartier « brique » de Yaoundé vous donnera l’occasion de découvrir cette viande séchée pour ceux qui ne connaissent pas. Il est confectionné à grande échelle pour le commerce, séché au feu … Lire la suite

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Kouakoukou : la recette

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Le kouakoukou désigne un mets à base de macabo râpé cuit dans des feuilles de bananier. Le mélange du macabo et du manioc est possible pour réaliser ce délicieux mets,  question de le rendre plus consistant. Ce plat qui nous vient de l’ouest du Cameroun, est réalisé pour accompagner des sauces comme la sauce gombo ou encore être consommé seul s’il est directement épicé. La recette est assez simple et peut être réalisée par tout le monde. Pour le faire … Lire la suite

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Ignames à la vapeur : la recette

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L’igname est un tubercule tropical qui peut être considérée comme une sœur du manioc car, grandit et devient mature sous la terre. Les ignames, il faut les extraire du sol tout comme le manioc. Les Hommes comme les animaux se nourrissent de cette racine. Contrairement au manioc, l’igname blanche ne peut pas se consommer cru car provoque des démangeaisons. Parmi de nombreuses variétés, au Cameroun nous rencontrons fréquemment l’igname jaune et l’igname blanche. La recette d’aujourd’hui sera sur l’igname blanche. Ingrédients : … Lire la suite

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Maniocs à la vapeur : la recette

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Maniocs cuit à la vapeur avec des prunes

Le manioc est un arbrisseau qui se consomme totalement. En effet, les maniocs les tubercules de maniocs ainsi que ses feuilles sont bons pour de délicieux repas. Il tire ses origines d’Amérique du sud et centrale. Introduit en Afrique des années plus tard, il a réveillé la créativité culinaire de nombreux d’entre nous. Il en existe deux types. Le manioc doux et le manioc amer qui dérivent tous deux d’autres variétés de manioc. Ses feuilles nous permettent de concocter des plats … Lire la suite

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