Au fil des actualités
Le taro est un tubercule au goût avoisinant celui du macabo. Consommé entier ou pilé, le taro reste un accompagnement adéquat pour des sauces ou légumes. Le taro sauce jaune est un mets très apprécié par la population au Cameroun. Ingrédients 1kg de taro blanc ½ kg de tripes de bœuf ½ kg de viande de bœuf ¼ l d’huile de palme 1 l d’eau 1 oignon 1 bouquet de céleri 1 portion d’épices pour la sauce jaune 3 cubes … Lire la suite
Le nom avocat viendrait de l’espagnol « Aguacate », tiré du mot « abuacatl » qui signifierait “testicule“. En effet, des années en arrière, la forme de ces organes était comparée à celle d’un avocat. Précieuse source de vitamines et de minéraux, c’est un fruit très conseillé pour entretenir notre santé cardio-vasculaire. De plus, il empêche les constipations et embellit le teint. Il est pratiquement le seul fruit et légume à contenir des lipides. Sa lutéine est … Lire la suite
Le kpem ou feuilles de manioc est l’un des légumes qui favorise la digestion après une semaine ultra carnivore.Nous ne le dirons jamais assez, varier les repas est le meilleur moyen d’avoir une alimentation saine. Certains se disent pour varier les repas il faut avoir de belles sommes d’argent, que c’est du luxe.Mais non ! Varier les repas peut vous coûter moins que vous ne l’imaginiez. En effet, du poisson frais au poisson fumée, des repas comme le sauté de pommes de … Lire la suite
Malgré le fait que certaines espèces animales soient protégées, leurs viandes sont très appétissantes si elles sont bien cuisinées. Leur odeur et leur goût sont les principaux facteurs de leur particularité. Le pangolin est un animal qui vit dans la brousse et se nourrit de fourmis et de feuilles. Son corps recouvert d’écailles très dures demande beaucoup de précaution pour être nettoyé. Aujourd’hui, nous allons cuisiner un pangolin aux herbes de chez nous. Pour 4 personnes nous aurons besoin de : Ingrédients … Lire la suite
Le fôss est un aliment très côté au Cameroun surtout chez les bétis. De nombreux arguments géographiques et économiques poussent les hommes de certaines sociétés à se tourner vers une alimentation naturelle. La consommation d’insectes et larves est un des aspects de cette adaptation. Si la consommation d’insectes est encore taboue dans certains pays, ces derniers constituent un mets de choix dans de nombreuses sociétés africaines, en particulier au Cameroun. Le cas qui nous intéresse ici est celui des hannetons ou … Lire la suite
Le soya à la découpe peut être considéré comme un apéritif. Les origines de cette viande cuite à l’étouffée sont complexes. Pour certains le soya viendrait de la région du Nord du Cameroun. Le processus de cuisson de la viande est différent de tous les autres. En effet, pour avoir un soya goûteux, il faut respecter à la fois la chaleur des braises, l’assaisonnement mais aussi, le temps de cuisson. La technique utilisée peut … Lire la suite
Le Kebab est une recette d’origine turque. Initialement, le Kebab est une sorte de sandwich fourré avec de la viande grillée à la broche qui est généralement du veau, la dinde ou le poulet. Selon certaines sources, ce serait Mehmet Aygun immigrant allemand originaire de la Turquie qui a eu l’idée de servir le kebab qui est aussi désigné comme un plat à base de viande cuite à la broche, sous forme de sandwich. La viande qui constitue le Kebab est … Lire la suite
